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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Subanik：食谱插图
肉类

Subanik

Plat guatémaltèque d'origine maya au poulet cuit à l'étouffée avec des piments secs, de la tomate et des épices, enveloppé de feuilles. Il a un goût fumé et parfumé, typique des fêtes et des repas de famille.

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食材

食材

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配菜

做法

  1. Fais tremper les piments secs dans de l'eau bouillante 15 minutes, puis égoutte-les et mixe-les avec l'ail, le cumin et un peu d'eau.
  2. Mélange la pâte de piment avec les tomates et l'oignon coupés en morceaux, puis assaisonne le poulet avec sel et origan.
  3. Enrobe chaque morceau de poulet de la préparation et laisse mariner 30 minutes au frais.
  4. Dispose le poulet dans une cocotte tapissée de feuilles de bananier, ajoute le bouillon et referme avec le reste des feuilles.
  5. Cuis à couvert à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
  6. Ouvre les feuilles et sers chaud, avec le riz et les tortillas. Le jus de cuisson peut être servi à part.

变化做法与小窍门

Version au four. Enveloppe le poulet dans du papier cuisson et enfourne à 180 °C pendant 60 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans feuilles de bananier, un papier cuisson bien fermé donne un résultat correct.

Ecomely 原创食谱。