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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Tørrfiskur (morue séchée)：食谱插图
鱼类

Tørrfiskur (morue séchée)

Une morue salée puis séchée à l'air, base de nombreux plats féroïens. Sa chair ferme et intense se réhydrate avant cuisson et se déguste souvent bouillie ou en accompagnement.

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

243 千卡 每份

蛋白质
29.1 克
碳水化合物
13.8 克
其中糖
1.8 克
脂肪
7.4 克
其中饱和脂肪
4.4 克
膳食纤维
1.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Fais tremper la morue séchée dans l'eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
  2. Égoutte et rince la morue, puis coupe-la en morceaux.
  3. Plonge les morceaux dans une casserole d'eau froide.
  4. Porte doucement à frémissement et laisse cuire 20 à 25 minutes.
  5. Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et fais-les cuire à l'eau.
  6. Fais fondre le beurre et fais-y revenir l'oignon émincé.
  7. Égoutte la morue et sers-la avec les pommes de terre, nappée de beurre oignon.

变化做法与小窍门

Version en brandade. Émiette la morue cuite et mélange-la avec la pomme de terre écrasée, le beurre et un filet d'huile.

Ecomely 原创食谱。