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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Tawa (ragoût d'agneau aux légumes, Arménie)：成品照片
示意图片：Benoît Prieur — CC0, Wikimedia Commons
肉类

Tawa (ragoût d'agneau aux légumes, Arménie)

Ragoût mijoté d'agneau et de légumes d'été, poivrons, courgettes et tomates, parfumé au garmir biber, une épice aux poivrons secs. Il se cuisine lentement dans une cocotte et se sert avec du pain.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive à feu vif, par petites portions, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réserve-les.
  2. Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés 5 minutes, puis ajoute l'ail écrasé et le poivron coupé en lanières.
  3. Remets la viande, ajoute le concentré de tomate et les tomates épluchées et concassées. Remue 2 minutes.
  4. Assaisonne avec le sel, le poivre, le piment doux et le garmir biber, puis couvre d'eau chaude.
  5. Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant environ 45 minutes.
  6. Ajoute les courgettes en rondelles et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
  7. Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil si tu veux et sers bien chaud avec du pain lavash.

变化做法与小窍门

Version végétarienne. Remplace l'agneau par des pommes de terre et des haricots blancs, et ajoute 20 minutes de cuisson en moins.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le garmir biber est introuvable, mélange du paprika doux avec une pincée de piment de Cayenne.

Ecomely 原创食谱。