这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
Bouillon
香料和调味
按个人喜好
配菜
做法
- Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive à feu vif pendant 5 minutes, en les retournant pour qu'ils colorent sur toutes les faces.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail haché, laisse revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Incorpore le concentré de tomate, le cumin, la coriandre moulue et le sel, puis remue 1 minute.
- Verse l'eau chaude, ajoute le piment vert si tu l'utilises, couvre et laisse mijoter à feu doux 45 minutes.
- Ajoute la courge en cubes et la moitié de la coriandre fraîche hachée, puis poursuis la cuisson à couvert 30 minutes, jusqu'à ce que la courge fonde mais tienne encore sa forme.
- Écrase quelques morceaux de courge contre la paroi pour épaissir légirement le bouillon.
- Ajoute le vinaigre, rectifie l'assaisonnement et saupoudre de coriandre fraîche restante avant de servir bien chaud.
变化做法与小窍门
Version végétarienne. Remplace l'agneau par des pois chiches cuits et utilise un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Une courge butternut ou une courge musquée donne un résultat très proche de la courge rouge.
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