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Tchouk (boisson de maïs fermentée)：食谱插图
家常菜

Tchouk (boisson de maïs fermentée)

Une boisson légèrement pétillante et acidulée, préparée à partir de maïs cuit puis fermenté avec de la levure. Traditionnelle et peu alcoolisée, elle se boit bien fraîche et désaltère agréablement, surtout lors des repas en famille.

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食材

食材

按个人喜好

营养成分

197 千卡 每份

蛋白质
3 克
碳水化合物
41.3 克
其中糖
29.3 克
脂肪
1.6 克
其中饱和脂肪
0.2 克
膳食纤维
3.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Fais cuire le maïs dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
  2. Égoutte et laisse refroidir jusqu'à environ 35 °C, tiède au toucher.
  3. Mixe le maïs cuit avec le reste d'eau pour obtenir une bouillie fine, puis passe au tamis.
  4. Ajoute la levure et une partie du sucre, couvre et laisse fermenter 12 à 24 heures à température ambiante, jusqu'à l'apparition de bulles et d'une légère acidité.
  5. Ajoute le reste du sucre, remue, filtre à nouveau et conserve au frais avant de servir.

变化做法与小窍门

Version pétillante. Mets en bouteille avec un bouchon non serré pour une meilleure effervescence, et consomme dans les 2 jours.

Ecomely 原创食谱。