这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
香料和调味
按个人喜好
配菜
营养成分
381 千卡 每份
- 蛋白质
- 37.9 克
- 碳水化合物
- 15.3 克
- 其中糖
- 12 克
- 脂肪
- 18.3 克
- 其中饱和脂肪
- 4.9 克
- 膳食纤维
- 1.3 克
Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。
做法
- Coupe la viande en gros cubes de 3 cm, puis fais-la revenir à feu vif dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes les faces.
- Ajoute la cassonade dans la cocotte et laisse-la fondre à feu moyen en remuant, jusqu'à obtenir un caramel brun doré (environ 3 minutes).
- Ajoute l'oignon émincé, l'ail écrasé, les échalotes entières et l'anis étoilé, puis fais suer 2 minutes.
- Verse la sauce de poisson, la sauce soja et l'eau, puis porte à frémissement. Poivre et ajoute le piment si tu l'utilises.
- Couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 h 15 à 1 h 30, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit fondante et que la sauce ait réduit et épaissi.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel si besoin, puis sers chaud avec le riz et la coriandre.
变化做法与小窍门
Avec des œufs. Ajoute 4 œufs durs écalés pendant les 20 dernières minutes de cuisson, ils absorbent la sauce et régalent les enfants.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le paleron par du jarret ou de la poitrine de bœuf, et la sauce de poisson par de la sauce soja légère salée si tu n'en as pas.
Ecomely 原创食谱。