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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Tlhapi ya mafi (poisson au lait caillé)：食谱插图
鱼类

Tlhapi ya mafi (poisson au lait caillé)

Un poisson mijoté dans du lait caillé qui lui donne une saveur légèrement acidulée et une sauce crémeuse. C'est un plat typique des régions où le lait fermenté est très consommé.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

261 千卡 每份

蛋白质
32.2 克
碳水化合物
9.9 克
其中糖
8.9 克
脂肪
9.9 克
其中饱和脂肪
2.4 克
膳食纤维
1.4 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe les filets de poisson en morceaux de 5 cm, puis sale-les légèrement et laisse-les reposer 10 minutes.
  2. Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Ajoute l'ail, le gingembre et les tomates coupées en dés, puis laisse cuire 4 minutes jusqu'à ce que la préparation soit fondante.
  4. Saupoudre de curcuma, remue, puis baisse le feu au minimum.
  5. Incorpore doucement le lait caillé en fouettant, pour qu'il ne tranche pas, et laisse chauffer sans bouillir pendant 3 minutes.
  6. Dépose les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette.
  7. Rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec la bouillie ou le riz.

变化做法与小窍门

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le lait caillé par du yaourt nature brassé avec un peu d'eau pour obtenir une texture fluide.

Version fumée. Ajoute une pincée de paprika fumé avec le curcuma pour une note plus profonde.

Ecomely 原创食谱。