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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Violette de Liège：成品照片
示意图片：Rebexho — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Violette de Liège

Bonbon dur à la violette, traditionnellement produit à Liège. Sa saveur florale et parfumée, accompagnée d'une couleur mauve, en fait une friandise typique que l'on savoure en fin de repas ou en balade.

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食材

做法

  1. Verse le sucre, l'eau et le sirop de glucose dans une casserole à fond épais.
  2. Fais chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
  3. Laisse bouillir sans remuer jusqu'à atteindre 150 °C au thermomètre (stade du craquant).
  4. Retire du feu, ajoute l'essence de violette et le colorant, puis mélange rapidement.
  5. Verse la préparation sur un plan de travail huilé ou sur une plaque en silicone.
  6. Laisse durcir 10 minutes, puis casse en morceaux avec un petit marteau ou un couteau et conserve dans une boîte hermétique.

变化做法与小窍门

Sans colorant. Garde la couleur naturelle ambrée du sucre en supprimant le colorant.

Ecomely 原创食谱。