Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Wallenbergare：成品照片
示意图片：olle svensson — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
肉类

Wallenbergare

Steak haché suédois de veau et de porc, relevé d'oignon et de crème, tendre et juteux. Il se déguste traditionnellement avec des pommes de terre, des petits pois et une sauce aux airelles.

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食材

食材

Sauce

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Fais revenir l'oignon finement haché dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Laisse refroidir.
  2. Trempe la chapelure dans le lait. Dans un saladier, mélange les viandes, la chapelure, l'œuf, la crème, l'oignon, le persil et les épices.
  3. Pétris rapidement sans trop travailler la farce, puis forme 4 galettes épaisses d'environ 2 cm.
  4. Fais dorer les galettes dans le reste du beurre à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté, puis termine à couvert à feu doux 8 minutes.
  5. Retire les steaks et garde-les au chaud. Saupoudre la farine dans le jus de cuisson et mélange 1 minute.
  6. Déglace avec le bouillon, ajoute la crème et la moutarde, puis laisse réduire 5 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
  7. Sers les wallenbergare nappés de sauce, avec les pommes de terre, les petits pois et la confiture d'airelles.

变化做法与小窍门

Version végétarienne. Remplace les viandes par des lentilles cuites mixées avec des champignons et une cuillère de purée d'amande.

Sans porc. Remplace le porc par du bœuf haché, en gardant le veau pour la douceur.

Ecomely 原创食谱。