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Vleis
Lambakjøt (agneau bouilli)
Un morceau d'agneau cuit lentement à l'eau salée avec du chou, très simple et emblématique de la cuisine féroïenne. La viande est fondante et se mange chaude avec les légumes du bouillon.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Voedingswaarde
447 kcal per porsie
- Proteïen
- 39,5 g
- Koolhidrate
- 22,6 g
- waarvan suikers
- 4 g
- Vet
- 20,6 g
- waarvan versadig
- 7,4 g
- Vesel
- 5,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Place la viande dans une grande marmite et couvre-la d'eau froide.
- Porte doucement à ébullition, puis écume la surface.
- Ajoute le sel, l'oignon entier et quelques grains de poivre.
- Laisse frémir à couvert pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le chou coupé en quartiers et les pommes de terre épluchées 20 minutes avant la fin.
- Égoutte la viande et les légumes et découpe la viande en tranches.
- Sers chaud avec le chou et les pommes de terre, en nappant d'un peu de bouillon.
Variasies en wenke
Version au gigot. Utilise un gigot entier pour une cuisson plus longue et un résultat encore plus fondant.
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