طريقة التحضير

Coupe le concombre, les carottes et l'oignon rouge en bâtonnets ou en rondelles fines.
Découpe le chou en lanières et saupoudre tous les légumes de sel, puis laisse-les dégorger 15 minutes.
Rince les légumes et essore-les soigneusement.
Dans une casserole, fais chauffer le vinaigre, le sucre, le sel et le curcuma jusqu'à dissolution complète.
Ajoute l'ail, le gingembre et les piments émincés dans le vinaigre tiède.
Verse la marinade chaude sur les légumes dans un bocal propre.
Laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Version très croquante. Blanchis les légumes 1 minute avant de les mariner pour une texture plus tendre, ou garde-les crus pour plus de croquant.

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