Açorda

طريقة التحضير

1. Coupez le pain en tranches fines et placez-les dans un saladier.
2. Pilez les gousses d'ail avec le sel et la coriandre hachée, puis incorporez l'huile d'olive.
3. Faites bouillir le bouillon avec la tête d'ail coupée en deux pendant 10 minutes.
4. Pochez les œufs dans le bouillon frémissant pendant 4 minutes, puis réservez-les.
5. Versez le bouillon bouillant sur le pain, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
6. Répartissez l'açorda dans les assiettes, posez un œuf poché dessus et arrosez d'huile d'olive.