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أطباق يومية
Ademe (gombo sec au poisson séché)
Une sauce gombo séchée, épaisse et verte, cuisinée à l'huile de palme avec du poisson séché et du piment. Elle se mange avec du foutou, du gari ou du riz.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
طريقة التحضير
- Fais tremper le gombo séché 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-le et hache-le finement.
- Fais dessaler le poisson séché et émiette-le.
- Fais chauffer l'huile de palme, puis fais revenir l'oignon émincé 5 minutes.
- Ajoute les tomates mixées et les piments, puis laisse réduire 10 minutes.
- Incorpore le poisson et le gombo haché, puis verse l'eau.
- Laisse mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, et sers chaud.
تنويعات ونصائح
Gombo frais. Remplace le gombo séché par 300 g de gombo frais coupé en rondelles, ajouté 5 minutes avant la fin.
وصفة أصلية من Ecomely.