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سلطات ومقبلات
Aubergine sautée (gaji-namul)
Des quartiers d'aubergine cuits à la vapeur puis assaisonnés de sauce soja, d'ail et de sésame. Fondante et légèrement sucrée, elle se déguste froide ou tiède en accompagnement du riz.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
89 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 3.3 غ
- الكربوهيدرات
- 7.4 غ
- منها سكريات
- 6.8 غ
- الدهون
- 3.7 غ
- منها دهون مشبعة
- 0.6 غ
- الألياف
- 6.4 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Lave les aubergines, coupe-les en deux dans la longueur puis en tronçons de 6 cm.
- Fais cuire les morceaux à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Laisse-les refroidir quelques minutes puis presse-les légèrement pour éliminer l'excès d'eau.
- Déchire-les en fines lanières avec les doigts.
- Dans un saladier, mélange l'ail, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame et la ciboule.
- Ajoute l'aubergine, mélange délicatement et parsème de sésame avant de servir.
تنويعات ونصائح
Version grillée. Passe les aubergines au four à 200 °C pendant 25 minutes au lieu de la vapeur pour un goût plus fumé.
وصفة أصلية من Ecomely.