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مناسبات وضيافة
Ayaka di Lechi (Ayaka di Lechi)
Une variante au lait de l'ayaka, pâte de maïs farcie au poulet, aux raisins et aux olives, enveloppée de feuilles de bananier. Elle se mange lors des fêtes, de Noël notamment, et sa pâte onctueuse est adoucie au lait.
المكوّنات
المكوّنات
Farce
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
طريقة التحضير
- Fais cuire le poulet dans de l'eau salée, égoutte-le et effiloche-le finement.
- Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis ajoute les tomates concassées, les olives, les raisins secs et le poulet, et laisse mijoter 10 minutes.
- Fais chauffer le lait avec le beurre et une pincée de sel, puis verse la farine de maïs en pluie en remuant jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laisse refroidir la pâte quelques minutes, puis étale-la sur les feuilles de bananier ou le papier cuisson.
- Dépose la farce au centre, replie la pâte autour pour former un paquet fermé et ficelle-le.
- Cuis à la vapeur pendant 60 minutes, ou au four à 180 °C dans un plat couvert avec un peu d'eau.
- Laisse reposer 10 minutes avant de déballer et de découper les ayakas.
تنويعات ونصائح
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et écrasés, en gardant les raisins et les olives.
Avec ce qu'on trouve ici. Le papier cuisson remplace très bien les feuilles de bananier ; le paprika peut être remplacé par un peu de piment doux.
وصفة أصلية من Ecomely.