طريقة التحضير

Épluche les gousses d'ail, coupe-les en lamelles fines et fais-les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-les.
Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu très doux.
Ajoute l'ail et laisse-le cuire 10 minutes sans le laisser colorer.
Ajoute les filets d'anchois et écrase-les à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
Assaisonne de poivre et d'une cuillerée de vinaigre, puis transfère dans un petit réchaud pour garder la sauce chaude.
Découpe les légumes en bâtonnets et sers-les avec le pain pour tremper.

Plus douce. Blanchis l'ail deux fois dans l'eau pour atténuer son goût.

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