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أطباق يومية
Batar-ulun (maïs au manioc)
Un ragoût doux et onctueux de maïs en grains et de manioc, mijoté dans du lait de coco. C'est un plat de réconfort de la vie quotidienne, plutôt servi le midi, qui accompagne bien les poissons grillés.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
القيم الغذائية
476 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 5.9 غ
- الكربوهيدرات
- 64.6 غ
- منها سكريات
- 9.3 غ
- الدهون
- 20.2 غ
- منها دهون مشبعة
- 16.8 غ
- الألياف
- 5.7 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Si tu utilises du maïs sec, fais-le tremper une nuit puis cuis-le à l'eau 1 h jusqu'à ce qu'il soit tendre et égoutte-le.
- Épluche le manioc, retire la fine peau interne et coupe-le en cubes de 3 cm.
- Émince l'oignon et écrase l'ail. Fais-les revenir dans une cocotte avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute le manioc et le maïs cuit, puis verse l'eau pour couvrir à peu près.
- Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que le manioc se pique facilement à la fourchette.
- Verse le lait de coco, rectifie le sel et le poivre, et laisse encore 10 minutes à feu doux en remuant pour épaissir légèrement.
تنويعات ونصائح
Version aux feuilles. Ajoute en fin de cuisson une poignée de feuilles de manioc ou d'épinards pour un plat plus vert et plus nourrissant.
وصفة أصلية من Ecomely.