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صلصات وأساسيات
Beurre de pomme (Apple Butter)
Une purée de pommes cuite longuement jusqu'à devenir brune, épaisse et parfumée à la cannelle. On la tartine comme une confiture ou on l'utilise en accompagnement de viandes rôties.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
القيم الغذائية
283 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 0.7 غ
- الكربوهيدرات
- 66.8 غ
- منها سكريات
- 60.9 غ
- الدهون
- 0.6 غ
- منها دهون مشبعة
- 0.1 غ
- الألياف
- 3.8 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Épluche, épépine et coupe les pommes en quartiers.
- Place-les dans une grande casserole avec l'eau et le jus de citron, puis couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Passe les pommes au moulin à légumes ou mixe-les finement.
- Remets la purée dans la casserole avec le sucre et les épices, puis laisse mijoter à feu très doux à découvert.
- Remue souvent pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et brunisse.
- Teste la consistance en déposant une cuillère sur une assiette froide : elle ne doit pas couler.
- Verse dans des pots stérilisés, ferme et laisse refroidir.
تنويعات ونصائح
Version épicée. Ajoute une pincée de gingembre moulu et une pincée de muscade avec les épices.
وصفة أصلية من Ecomely.