طريقة التحضير

Coupez la viande en cubes d'environ 3 cm et placez-les dans un saladier.
Mixez l'ail, les piments, un oignon, le jus du citron et l'huile, puis ajoutez le sel, les épices et la sauce soja.
Versez la marinade sur la viande, mélangez et laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Piquez les morceaux sur des bâtonnets en bois préalablement trempés dans l'eau.
Faites chauffer une poêle-grill ou le barbecue à feu vif et faites cuire les brochettes 3 à 4 minutes par côté, en les retournant souvent.
Servez immédiatement, accompagné d'oignon cru émincé et de citron.

Version poulet. Remplacez le bœuf par des cuisses de poulet désossées, en prolongeant la cuisson de 2 minutes par côté.

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