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أسماك
Bōñ jilōk (poisson en purée de coco)
Plat traditionnel marshallais où le poisson est cuit doucement dans une purée onctueuse de noix de coco râpée et d'oignon. La texture est fondante et crémeuse, idéale avec du riz ou du fruit à pain.
المكوّنات
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البهارات والتتبيل
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طريقة التحضير
- Si vous utilisez une noix de coco fraîche, râpez-en la chair, puis mélangez-la à 200 ml d'eau chaude et pressez pour obtenir une crème de coco épaisse.
- Coupez le poisson en gros morceaux, salez-le légèrement et réservez.
- Émincez les oignons, hachez l'ail et le piment, coupez les tomates en dés.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et le piment dans un peu d'huile 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates, puis la crème de coco et le lait de coco, et laissez mijoter 10 minutes à feu doux en remuant.
- Mixez légèrement la sauce pour obtenir une purée onctueuse, puis déposez les morceaux de poisson dedans.
- Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Servez chaud avec du riz.
تنويعات ونصائح
Version familiale. Remplacez le piment par une pincée de paprika doux pour un goût plus doux, adapté aux enfants.
Avec ce qu'on trouve ici. La noix de coco fraîche peut être remplacée par de la noix de coco râpée déshydratée réhydratée dans de l'eau chaude.
وصفة أصلية من Ecomely.