Bourek kirghiz (feuilleté à la viande)

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق والملح، وأضف البيضة والماء الفاتر لتحصل على عجينة طرية. اعجنها 10 دقائق، غطّها واتركها ترتاح 30 دقيقة.
2. فرّم البصل ناعماً، واخلطه مع اللحم المفروم والشحم المذاب والملح والفلفل.
3. قسّم العجينة إلى 8 كرات، وافرد كل كرة قرصاً رقيقاً بقطر حوالي 25 سم.
4. ضع حصة من الحشوة في وسط كل قرص، واجمع الأطراف واضغطها لتغلقها على شكل كيس مفلطح.
5. سخّن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة 170 درجة مئوية تقريباً، ثم اقلِ البوريك 4 إلى 5 دقائق على كل وجه حتى يصير ذهبياً جيداً.
6. صفِّه على ورق ماص وقدّمه ساخناً.