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لحوم
Brown stew chicken (poulet mijoté brun)
Morceaux de poulet dorés puis mijotés dans une sauce brune, légèrement sucrée et parfumée au thym, à l'oignon et au ketchup. C'est un plat familial simple, savoureux et très populaire en Jamaïque.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
طريقة التحضير
- Lave le poulet, sèche-le et assaisonne-le de sel, de poivre et de curry.
- Fais caraméliser le sucre roux avec l'huile dans une casserole à feu moyen, jusqu'à obtenir un brun doré, sans le laisser brûler.
- Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer 8 minutes en les retournant.
- Ajoute l'oignon émincé, l'ail, le thym, la sauce soja, le ketchup et le piment entier, puis remue 2 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et la sauce réduite.
- Retire le piment et le thym, puis sers bien chaud avec du riz.
تنويعات ونصائح
Version sans sucre ajouté. Remplace le sucre roux par une cuillère de miel ou simplement par un peu de ketchup supplémentaire.
Version au four. Dore le poulet à la poêle puis enfourne-le dans un plat couvert à 180 °C pendant 45 minutes avec la sauce.
وصفة أصلية من Ecomely.