Caïman rôti (caïman)

طريقة التحضير

1. Rince la viande et sèche-la soigneusement avec du papier absorbant.
2. Écrase l'ail avec les piments, le thym, le jus des citrons verts, le sel et le poivre pour obtenir une pâte.
3. Frotte la viande avec cette préparation et laisse-la mariner au moins 1 heure au frais.
4. Préchauffe le four à 200 °C. Dispose les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers dans un plat huilé.
5. Dépose la viande sur les pommes de terre, arrose d'huile et d'un peu de marinade.
6. Enfourne pour 40 à 50 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite à cœur.
7. Laisse reposer 5 minutes avant de découper en tranches et sers avec les pommes de terre et les oignons émincés.