طريقة التحضير

Fais revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans un filet d'huile pendant 3 minutes.
Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre quelques minutes.
Verse le bouillon de poisson, le chayote épluché en cubes et le laurier, puis laisse cuire 10 minutes.
Ajoute les filets de poisson coupés en morceaux et laisse pocher 3 minutes.
Mets les crevettes et les calamars éventuels, cuis encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Assaisonne de sel, de poivre et de cumin, puis ajoute la coriandre hachée.
Sers bien chaud avec un quartier de citron vert.

Version sans poisson. Garde uniquement les crevettes et les calamars, en doublant leur quantité.

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