طريقة التحضير

Si le poulpe n'est pas déjà nettoyé, retire les yeux, le bec et les viscères, puis rince-le et coupe-le en morceaux de 3 cm.
Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et les tomates, puis laisse mijoter 3 minutes en remuant.
Ajoute le poulpe, le piment entier, sel, poivre et l'eau. Couvre et laisse cuire à feu doux 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre quand on la pique avec une fourchette.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz blanc.

Version surgelée. Le poulpe surgelé fonctionne très bien ; décongèle-le lentement au réfrigérateur la veille.

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