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سلطات ومقبلات
Carottes assaisonnées (danmuji-muchim)
Petit accompagnement (banchan) croquant et sucré-acidulé, très présent sur les tables coréennes. Les carottes râpées en fines lanières sont marinées dans un mélange de vinaigre et de sucre, puis parfumées à l'ail.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
77 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 1.1 غ
- الكربوهيدرات
- 9.2 غ
- منها سكريات
- 7.8 غ
- الدهون
- 3.5 غ
- الألياف
- 2.1 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Épluche les carottes puis râpe-les en fines lanières avec une râpe à julienne ou un économe.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute l'ail écrasé et les carottes, puis mélange bien avec les mains pour que la marinade imprègne chaque lanière.
- Laisse reposer 10 minutes à température ambiante pour que les carottes ramollissent légèrement.
- Ajoute l'huile de sésame et les graines de sésame, mélange une dernière fois et goûte pour ajuster le sucré ou l'acidité.
- Sers frais, directement ou après un passage au réfrigérateur de 30 minutes.
تنويعات ونصائح
Version pimentée. Ajoute une pincée de gochugaru au moment de l'assaisonnement pour une touche épicée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le vinaigre de riz manque, un vinaigre de cidre doux fait très bien l'affaire.
وصفة أصلية من Ecomely.