لم تُترجم هذه الوصفة بعد: إليك نسختها الفرنسية في الوقت الحالي.
مقبلات وتسالي
Catless (beignet de pomme de terre)
Petit beignet mauricien à base de pomme de terre écrasée, de farine et d'épices, frit jusqu'à être croustillant dehors et moelleux dedans. C'est un classique des marchés et des goûters de rue.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
379 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 12.5 غ
- الكربوهيدرات
- 44.6 غ
- منها سكريات
- 5.3 غ
- الدهون
- 15.1 غ
- الألياف
- 6.2 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau bouillante salée 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutte-les et écrase-les finement à la fourchette, sans les réduire en purée lisse.
- Hache finement l'oignon, le piment et la coriandre, puis mélange-les aux pommes de terre avec les épices et le sel.
- Ajoute la farine de pois chiches, la farine de blé, l'œuf et la levure, et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient.
- Forme de petites boules ou galettes d'environ 4 cm de diamètre.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les catless par petites quantités 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud avec du rougail.
تنويعات ونصائح
Version au four. Badigeonne les boules d'un peu d'huile et fais-les cuire 20 minutes à 200 °C sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les retournant à mi-cuisson.
وصفة أصلية من Ecomely.