طريقة التحضير

Coupe le poisson en gros morceaux, salez-les et laissez-les reposer 10 minutes.
Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais frire les morceaux de poisson 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
Dans un plat creux, prépare la marinade en mélangeant le vinaigre, l'ail écrasé, le paprika, le poivre et la moitié des piments coupés.
Ajoute les oignons émincés et les feuilles de laurier dans la marinade.
Dispose le poisson frit dans un plat et recouvre-le de marinade chaude, en veillant à ce que les morceaux soient bien imbibés.
Laisse reposer au moins 2 heures au frais avant de servir, avec le reste de piment en décoration.

Version grillée. Fais griller les filets au four à 200 °C pendant 12 minutes au lieu de les frire pour une version plus légère.

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