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أطباق يومية
Chakula cha mchana (plat du midi riz-viande)
Le plat familial du déjeuner, avec du riz servi avec de la viande de bœuf ou de poulet mijotée dans une sauce tomate et oignon. C'est le repas principal de midi dans de nombreux foyers comoriens.
المكوّنات
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البهارات والتتبيل
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للتقديم معه
طريقة التحضير
- Coupe la viande en morceaux et assaisonne-la avec le sel, le poivre et le curcuma.
- Fais revenir les morceaux de viande dans l'huile chaude pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous côtés.
- Ajoute un oignon émincé et l'ail écrasé, et fais dorer 5 minutes.
- Incorpore les tomates coupées en dés et le concentré de tomate, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Verse 500 ml d'eau, couvre et laisse cuire à feu doux 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, fais revenir le second oignon émincé dans un peu d'huile, puis ajoute le riz rincé et 300 ml d'eau. Couvre et laisse cuire à feu très doux 15 à 20 minutes, jusqu'à absorption complète.
- Sers le riz avec la viande et sa sauce.
تنويعات ونصائح
Version au poisson. Remplace la viande par des filets de poisson ajoutés en fin de cuisson pour un repas plus léger.
وصفة أصلية من Ecomely.