طريقة التحضير

Dans un saladier, mélange la farine de manioc, le sucre, la levure, le sel, la cannelle et les graines d'anis.
Ajoute l'œuf et le lait progressivement, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Laisse reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
Chauffe l'huile dans une casserole profonde à 170 °C environ. Un petit morceau de pâte doit remonter en grésillant.
Forme des petites boules ou des bâtonnets avec la pâte, en mouillant légèrement tes mains.
Fais frire les chenchis par petites quantités 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers encore tièdes.

Version au beurre. Badigeonne les chenchis encore chauds de beurre fondu pour plus de gourmandise.

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