طريقة التحضير

Fais dorer les cubes de bœuf dans l'huile à feu vif pendant 8 minutes, puis réserve-les.
Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé et l'ail pendant 5 minutes.
Ajoute les tomates coupées et le concentré de tomate, puis laisse fondre 5 minutes.
Remets la viande, assaisonne avec les épices et ajoute l'eau, puis laisse mijoter à couvert pendant 60 minutes.
Incorpore les haricots égouttés et poursuis la cuisson 20 minutes pour que la sauce épaississe.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz.

Végétarien. Remplace le bœuf par des pommes de terre en dés et ajoute un peu de bouillon de légumes.

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