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أطباق يومية
Chicken handi
Poulet mijoté dans un récipient en terre appelé handi, dans une sauce tomate-yaourt onctueuse et parfumée au gingembre-ail. Un plat familial pakistanais, savoureux et réconfortant, qu'on sert chaud avec du naan.
المكوّنات
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طريقة التحضير
- Coupe les tomates en dés et émince les oignons. Hache le piment vert.
- Chauffe l'huile dans une grande cocotte à feu moyen et fais dorer les oignons 8 à 10 minutes jusqu'à une belle couleur ambrée.
- Ajoute la pâte de gingembre-ail et fais revenir 2 minutes en remuant.
- Incorpore le poulet et saisis-le 5 minutes pour qu'il change de couleur sur toutes ses faces.
- Ajoute les tomates, le curcuma, le cumin, le piment en poudre et le sel. Couvre et laisse mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates se soient désagrégées.
- Baisse le feu, incorpore le yaourt cuillère par cuillère en remuant pour éviter qu'il ne tranche.
- Ajoute le garam masala et le piment vert, puis laisse mijoter à découvert 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte en surface.
- Parsème de coriandre hachée, rectifie le sel et sers bien chaud avec le naan.
تنويعات ونصائح
Version légère. Remplace l'huile par 2 cuillères à soupe et utilise du yaourt 0 % ; ajoute un peu d'eau si la sauce accroche.
Au citron vert. Termine avec le jus d'un citron vert pour relever la sauce.
وصفة أصلية من Ecomely.