دجاج فيسوفيو

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن على 200 درجة مئوية، وتبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.
2. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير، وحمّر الدجاج من كل الجهات لمدة 8 دقائق تقريباً. ارفعه جانباً.
3. في نفس القدر، قلّب قطع البطاطا لمدة 5 دقائق حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
4. أضف الثوم كاملاً والأوريغانو، ثم اسكب النبيذ الأبيض واتركه يتبخر حتى ينخفض إلى النصف.
5. أعد الدجاج، وصبّ المرق، وأضف إكليل الجبل إن أردت.
6. غطِّ القدر واتركه في الفرن 45 دقيقة، ثم اكشف الغطاء لمدة 10 دقائق ليتلوّن.
7. رشّ البقدونس وقدّم مباشرة في القدر.