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فطور
Colada de haba
Une colada traditionnelle préparée avec des fèves cuites et réduites en purée, diluées dans du lait et parfumées à la cannelle. Elle est appréciée dans les Andes équatoriennes pour sa texture épaisse et réconfortante.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
القيم الغذائية
277 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 13.5 غ
- الكربوهيدرات
- 34.7 غ
- الدهون
- 9 غ
- منها دهون مشبعة
- 5.7 غ
- الألياف
- 1.9 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Fais tremper les fèves sèches décortiquées une nuit dans de l'eau froide.
- Égoutte-les, puis cuis-les 30 à 40 minutes dans de l'eau fraîche avec le bâton de cannelle et les clous de girofle, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- Retire la cannelle et les clous, puis mixe les fèves avec un peu de leur cuisson jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Remets la purée dans une casserole avec le lait, le sucre et le sel.
- Laisse frémir à feu doux 10 minutes en remuant souvent pour éviter que le lait n'accroche.
- Sers chaud, en saupoudrant de cannelle.
تنويعات ونصائح
Plus onctueuse. Ajoute 50 g de flocons d'avoine avec le lait pour une texture plus veloutée.
وصفة أصلية من Ecomely.