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لحوم
Daube de poulet
La daube créole est un ragoût mijoté, parfumé aux épices et au vin blanc, où le poulet et les carottes s'imprègnent d'une sauce brune et douce. C'est un plat familial qu'on laisse mijoter longtemps, souvent servi avec du riz ou des bananes.
المكوّنات
المكوّنات
Marinade
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
534 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 37.8 غ
- الكربوهيدرات
- 15.9 غ
- منها سكريات
- 9.7 غ
- الدهون
- 25.5 غ
- منها دهون مشبعة
- 6 غ
- الألياف
- 4.2 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Marine le poulet avec le vin blanc, l'oignon haché, l'ail écrasé, le thym et les épices pendant au moins 1 heure au frais.
- Égoutte la viande en gardant la marinade. Sèche les morceaux et fais-les dorer dans l'huile, en plusieurs fois, 4 minutes par face.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons restants et la marinade pendant 5 minutes, puis ajoute le concentré de tomate et laisse-le colorer 2 minutes.
- Remets le poulet, ajoute les carottes épluchées et coupées en rondelles, le piment, les clous de girofle et le bouillon.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et la sauce épaisse.
- Ajoute le vinaigre, rectifie le sel et le poivre, retire le piment et sers avec du riz blanc.
تنويعات ونصائح
Daube de cabri. Remplace le poulet par 1 kg de cabri et prolonge la cuisson de 30 minutes.
وصفة أصلية من Ecomely.