طريقة التحضير

Fais dorer les morceaux de poulet salés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, puis réserve-les.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail, les tomates râpées, le concentré et les épices, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
Remets le poulet, ajoute l'eau et les pois chiches égouttés, puis couvre.
Laisse mijoter 35 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien épaisse.
Rectifie l'assaisonnement et parsème de coriandre fraîche avant de servir avec du riz.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre coupées en cubes et ajoute 10 minutes de cuisson en plus.

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