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سلطات ومقبلات
Ensalada Pampuna (ensalada pampuna)
Salade de courge cuite, douce et moelleuse, relevée d'oignon et d'un trait de vinaigre. Elle se mange tiède ou froide et accompagne traditionnellement les viandes grillées et les ragoûts.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
القيم الغذائية
150 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 3 غ
- الكربوهيدرات
- 9.2 غ
- منها سكريات
- 4.6 غ
- الدهون
- 10.6 غ
- منها دهون مشبعة
- 1.7 غ
- الألياف
- 2.7 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Épluche la courge, retire les graines et coupe la chair en morceaux de 2 cm.
- Fais-la cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre sans être en purée.
- Égoutte-la et laisse-la refroidir légèrement.
- Émince l'oignon et le poivron, hache le persil et écrase l'ail.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
- Ajoute la courge, l'oignon, le poivron et le persil, puis mélange délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
- Laisse mariner 15 minutes avant de servir tiède ou froid.
تنويعات ونصائح
Version grillée. Fais griller les morceaux de courge au four à 200 °C pendant 20 minutes avant de les assaisonner, pour une saveur plus caramélisée.
وصفة أصلية من Ecomely.