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وجبات خفيفة ومعجنات
Génoise
La génoise est un gâteau de base de la pâtisserie française, léger et moelleux, obtenu en fouettant des œufs entiers avec du sucre avant d'ajouter la farine. Elle sert de support à de nombreux entremets et se parfume à la vanille ou au citron.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
199 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 5.3 غ
- الكربوهيدرات
- 26.3 غ
- منها سكريات
- 15.9 غ
- الدهون
- 7.8 غ
- الألياف
- 0.5 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre et farine un moule rond de 20 cm.
- Dans un grand saladier, fouette les œufs, le sucre, la vanille grattée et le sel au bain-marie tiède jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Hors du bain-marie, continue de fouetter 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban et retombe lentement.
- Tamise la farine petit à petit sur la préparation et incorpore-la délicatement à la maryse.
- Ajoute le beurre fondu tiède en filet, en mélangeant avec légèreté pour ne pas faire retomber les bulles d'air.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
- Démoule sur une grille et laisse refroidir complètement avant de garnir.
تنويعات ونصائح
Au citron. Remplace la vanille par le zeste de deux citrons non traités.
أفكار أخرى
فرنسا
وصفة أصلية من Ecomely.