لحوم
دجاج مشوي على الطريقة الدنماركية (Grillet kylling)
دجاجة كاملة متبلة بالأعشاب والليمون ثم تُشوى حتى تصبح جلدتها ذهبية ومقرمشة. طبق عائلي مرح يُقدَّم ساخنًا مع البطاطس أو السلطة.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
495 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 45.8 غ
- الكربوهيدرات
- 2 غ
- منها سكريات
- 0.7 غ
- الدهون
- 33.1 غ
- منها دهون مشبعة
- 7.9 غ
- الألياف
- 1 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- اخلط الزيت وعصير قشر الليمون مع الثوم المهروس والأعشاب المفرومة والبابريكا والملح والفلفل.
- أخرج الأحشاء من الدجاجة، واغسلها ثم جففها بورق المطبخ.
- أدخل أصابعك تحت الجلد على الصدر والأفخاذ، وضع فيه جزءًا من التتبيلة.
- ادهن باقي التتبيلة على كامل سطح الدجاجة.
- اتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل.
- سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وعلى وضع الشواية إن أمكن.
- ضع الدجاجة على صينية مع القليل من الماء في القاع، واطهُها لمدة 60 دقيقة مع تغطيسها بالعصارة من حين لآخر.
- تأكد من النضج بغرز الفخذ بشوكة: يجب أن يكون العصير شفافًا وحرارة القلب 75 درجة مئوية. اتركها ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع.
تنويعات ونصائح
نسخة بالقطع. استخدم 1,2 كغ من الأفخاذ والسيقان لطهي أسرع، من 35 إلى 40 دقيقة.
وصفة أصلية من Ecomely.