جوازي (بذور محمصة مملحة)

طريقة التحضير

1. اغسل البذور بسرعة بالماء البارد لإزالة الأتربة، ثم صفّها جيداً.
2. سخّن الماء مع الملح والينسون النجمي وفلفل سيتشوان في قدر، ثم اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. أضف البذور إلى الماء المملح واتركها تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهة، ثم صفِّها جيداً.
4. افرد البذور على صينية مغطاة بورق الخبز واتركها تجف لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
5. ادخلها الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها كل 5 دقائق، حتى تصبح ذهبية وجافة عند اللمس.
6. اتركها تبرد تماماً قبل حفظها في برطمان محكم الإغلاق.