طريقة التحضير

Coupe le pain rassis en morceaux et humidifie-le légèrement à l'eau froide.
Égoutte-le délicatement en pressant entre les mains sans le réduire en bouillie.
Coupe les tomates, le concombre et le poivron en petits dés.
Émince finement l'oignon rouge et hache le persil.
Mélange les légumes avec le persil et le pain humidifié.
Assaisonne avec l'huile d'olive, le citron, le sel, le poivre et le sumac.
Laisse reposer 10 minutes pour que le pain s'imprègne des saveurs.
Rectifie l'assaisonnement et sers frais.

Version croustillante. Fais griller le pain en cubes au four avant de le mélanger aux légumes.

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