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سلطات ومقبلات
Hilbeh (purée de fenugrec)
Une purée crémeuse de graines de fenugrec, parfumée à l'oignon, à l'ail et aux épices, très typique du Soudan. Elle se mange tiède ou froide, généralement avec du pain, en entrée ou en accompagnement.
المكوّنات
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البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
433 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 11.6 غ
- الكربوهيدرات
- 8.3 غ
- منها سكريات
- 3.4 غ
- الدهون
- 38.3 غ
- منها دهون مشبعة
- 4.3 غ
- الألياف
- 4.4 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Rince les graines de fenugrec à l'eau claire, puis fais-les tremper 12 heures dans de l'eau froide.
- Égoutte-les, mets-les dans une casserole avec l'eau et porte à ébullition.
- Laisse cuire à feu doux pendant 40 minutes, en écumant si besoin, jusqu'à ce que les graines soient très tendres.
- Égoutte et écrase-les grossièrement à la fourchette ou au mixeur.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail écrasé et la tomate hachée.
- Incorpore la purée de fenugrec et les épices, puis laisse mijoter 5 minutes en remuant.
- Rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou froid avec du pain.
تنويعات ونصائح
Avec ce qu'on trouve ici. Le fenugrec se trouve en épicerie orientale ou indienne ; on peut aussi utiliser une poignée de pois chiches pour une texture proche.
وصفة أصلية من Ecomely.