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أسماك
Htapódi xydáto
Poulpe cuit doucement puis mariné dans du vinaigre rouge et de l'origan, qui lui donne une saveur acidulée et une chair tendre. On le déguste frais en apéritif, avec de l'huile d'olive et du pain.
المكوّنات
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البهارات والتتبيل
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طريقة التحضير
- Rince le poulpe à l'eau froide et retire la poche d'encre si elle est présente.
- Mets le poulpe dans une grande casserole avec le laurier, couvre et laisse cuire à feu doux environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau pénètre facilement.
- Égoutte le poulpe, coupe-le en morceaux de 3 à 4 cm et laisse-le tiédir.
- Dans un plat creux, mélange le vinaigre, l'origan, le poivre et une pincée de sel.
- Dispose les morceaux de poulpe dans la marinade, couvre et laisse reposer au frais au moins 2 heures.
- Égoutte, arrose d'huile d'olive et sers frais avec du pain.
تنويعات ونصائح
Parfumé. Ajoute une gousse d'ail écrasée et quelques grains de poivre concassés à la marinade.
وصفة أصلية من Ecomely.