Huesenzopp (Huesenzopp)

طريقة التحضير

1. Dans un bol, mélangez le lait tiède, la levure et une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre, le sel et la vanille.
3. Ajoutez le mélange au lait, les œufs et le zeste de citron, puis pétrissez 5 minutes.
4. Incorporez le beurre mou petit à petit et pétrissez encore 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Couvrez et laissez lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Dégazez la pâte, divisez-la en trois boudins égaux et tressez-les. Posez la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson.
7. Laissez lever encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180 °C.
8. Badigeonnez de jaune d'œuf mélangé au lait, parsemez de sésame ou d'amandes et enfournez 30 minutes, jusqu'à coloration dorée. Laissez refroidir sur une grille.