Igalaaq (morue en sauce)

طريقة التحضير

1. اسلق البطاطس المقشّرة في ماء مغلي مملّح لمدة 20 دقيقة، ثم صفِّها.
2. في الأثناء، أذب الزبدة في قدر وقلّب البصل المقطّع فيها لمدة 4 دقائق دون أن يتلون.
3. انثر الطحين وقلّب دقيقة واحدة لتحصل على حمّرة فاتحة.
4. صبّ الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى تحصل على صلصة ناعمة، ثم أضف الغار والملح والفلفل وجوزة الطيب.
5. ضع شرائح سمك القد في الصلصة، غطِّها واتركها تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق حتى يتفكك السمك.
6. أخرج أوراق الغار، وأضف الخردل وصفار البيض إن استعملته بعيدًا عن النار. قدّم سمك القد مغمورًا بالصلصة مع البطاطس والبقدونس.