طريقة التحضير

Porte l'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
Verse la semoule en pluie en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et laisse cuire à petits bouillons pendant environ 20 minutes, en remuant souvent avec une spatule en bois.
Quand la bouillie se détache des parois et devient épaisse, retire du feu.
Incorpore le beurre et la moitié du fromage émietté, en mélangeant bien.
Sers chaud, parsemé du reste de fromage émietté et, si tu veux, d'un peu de yaourt.

Version gourmande. Fais revenir des lardons fumés dans une poêle et ajoute-les avec leur gras sur la bouillie.

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