طريقة التحضير

Préchauffe le four à 180 °C. Retire le trognon du chou, sépare les feuilles et blanchis-les 5 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
Fais revenir le lard coupé en dés avec l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Hache grossièrement les feuilles de chou et mélange-les au lard et à l'oignon.
Dans un bol, bats les œufs avec la crème, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
Beurre un plat à four, étale la moitié du chou, verse la préparation aux œufs puis recouvre avec le reste du chou.
Enfourne 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme et le dessus bien doré. Laisse reposer 10 minutes avant de servir avec les pommes de terre.

Version légère. Remplace le lard par des lardons de dinde fumée et la crème par du fromage blanc.

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