لم تُترجم هذه الوصفة بعد: إليك نسختها الفرنسية في الوقت الحالي.
أطباق يومية
Karask (petit pain au lard)
Un petit pain de seigle rustique du sud de l'Estonie, farci de lard et d'oignon. Il se mange chaud ou tiède, souvent au quotidien ou en pique-nique, et son goût fumé et légèrement acidulé est très caractéristique.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
القيم الغذائية
572 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 18 غ
- الكربوهيدرات
- 80.5 غ
- منها سكريات
- 2.8 غ
- الدهون
- 17.7 غ
- الألياف
- 7.8 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Dans un saladier, mélange les deux farines, la levure et le sel.
- Ajoute l'eau tiède et pétris 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Laisse lever sous un torchon, à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Pendant ce temps, fais revenir le lard à sec dans une poêle 5 minutes, puis ajoute l'oignon et cuis 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Préchauffe le four à 200 °C et découpe la pâte en 4 parts.
- Aplatis chaque part en disque, dépose une cuillerée de farce lard-oignon au centre, puis ramène les bords pour refermer en boule.
- Dépose les pains sur une plaque, la couture en dessous, badigeonne-les de beurre fondu et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
تنويعات ونصائح
Version végétarienne. Remplace le lard par des champignons sautés au beurre et un peu de fumée liquide.
وصفة أصلية من Ecomely.