Kiping (galettes de riz translucides)

طريقة التحضير

1. Mélange la farine de riz, la fécule, le sucre et le sel dans un saladier.
2. Ajoute l'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.
3. Incorpore le colorant ou le jus de betterave si tu veux une teinte colorée.
4. Badigeonne légèrement une assiette ou un plateau avec un peu d'huile.
5. Verse une fine couche de pâte sur l'assiette et lisse-la avec le dos d'une cuillère pour qu'elle soit très mince.
6. Fais cuire à la vapeur sur une casserole d'eau bouillante, couvert, pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et ferme.
7. Décolle délicatement la feuille et étale-la sur un linge propre. Répète avec le reste de la pâte.
8. Laisse sécher à l'air libre quelques heures ou au soleil, puis conserve dans un contenant hermétique.