Kolokotes (tourtes au potiron, bulgur et menthe)

طريقة التحضير

1. Épluchez le potiron, coupez-le en dés et faites-le cuire à la vapeur 15 minutes.
2. Réduisez-le en purée grossière et laissez-le égoutter quelques minutes.
3. Faites gonfler le bulgur dans de l'eau bouillante 10 minutes, puis égouttez-le.
4. Mélangez le potiron, le bulgur, le sucre, la cannelle, la muscade, la menthe ciselée et l'huile.
5. Découpez la pâte filo en rectangles et superposez 2 feuilles huilées.
6. Déposez une cuillerée de garniture au centre et repliez en triangle ou en chausson.
7. Badigeonnez d'œuf battu et enfournez à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à coloration dorée.
8. Laissez tiédir avant de servir.